豆腐和蜂蜜的作用是什么? 豆腐和蜂蜜容易引起腹泻吗?

蜂蜜是人们熟知的滋补品。中医认为,蜂蜜有“调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌和解毒疗创之功效”。蜂蜜含有多种酶和矿物质,不但能提高人体免疫力,促进长寿,还有护肤美容的作用;另外,蜂蜜能刺激肝组织再生,增强胃肠蠕动,缓解便秘,还能润肺、止咳。

蜂蜜最适用于老人、小孩和爱美女,不过,未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜,因蜂蜜中含有肉毒杆菌,容易引起婴幼儿的中毒症状,尤其是小于6个月的婴儿;糖尿病人也不能服用蜂蜜,因为蜂蜜的升血糖作用非常明显。

蜂蜜四季常见,吃蜂蜜的时间是一年中秋天最好,一天之内早上起床好。可在早餐时把蜂蜜涂抹在面包或馒头片上,或者把蜂蜜调入温牛奶中食用;晨起喝一杯蜂蜜水也不错,每次只需25克-50克(约2-3勺),用60℃左右的温开水冲服。高温容易破坏蜂蜜的营养,不要用温度高的热水、牛奶和豆浆冲洗。

食用蜂蜜也有禁忌。有人爱吃“蜂蜜拌豆腐”,但蜂蜜中富含的多种酶类和豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,会在人体内发生生化反应,导致腹泻。蜂蜜也不能与生葱同食,二者反应也会产生有毒物质,刺激胃肠道引起腹泻。此外,吃韭菜后最好不要喝蜂蜜水,因为氧化反应会失去各自的营养。

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