银耳怎么吃比较健康 银耳汤清热解毒吗

银耳是平时常见的营养食物,吃银耳有什么好处?银耳怎么吃?接下来,我们来调查一下健康的颜色,银耳的7种吃法。

银耳来自《本经》,载有五木耳。别录说:生前是山谷,6月多雨时采摘,暴干。本草经集注云:这云五木耳不显示四者是何木,用老桑树干燥耳朵,有黄人、红人、白人,下雨时也出生,软湿人进入接盘。新修本草所载的五木耳是指产生在炎热、槐、榆、柳、桑五种树上的木耳。

品汇精要的话木耳有黄、白、黑的颜色。根据古代本草描述的木耳颜色及其软者可食用的特点,包括银耳科银耳属和木耳科木耳属可食用的真菌(见木耳条)。其中色白、黄或金色、赤者分别为银耳科银耳、金黄耳(黄木耳)和橙耳;色黑者,为木耳科木耳属一类。另唐代《酉阳杂俎》谓:“郭代公常山居:见木上有白木耳,大如数斗。宋代《清异录》中写道:北方桑生白耳,名桑鹅。贵有力的人喜欢咸,叫五鼎芝。”所述专指银耳而言。银耳是银耳科植物银耳的子实体。其药用价值一直与人参、鹿茸并列,被称为菌中之冠山珍,历代皇家贵族认为银耳是嫩肤美容、延年益寿的优秀。

银耳有什么功效和禁忌

一、肝解毒

肝对一个人来说是非常重要的器官,肝也是人体最大的解毒器官,如果肝解毒有问题,不仅肝容易出问题,那个人也容易生其他疾病,银耳有能力提高肝解毒所以,银耳起到解毒、保肝的作用。

二、保护肺

中医讲究以色补色,肺是重要的器官,而对应的是白色,而洁白的银耳一定会更好的保护我们的肺,经过研究发现银耳对老年慢支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。所以,一些吸烟、或者肺部不是很健康的人平时的饮食中可以多摄入木耳。

三、清热健胃

中医认为,银耳不仅是餐桌上的食材,也是具有补充功能的良药,具有润泽不腻、与山楂等水果一起放置,具有补充脾胃、益气清肠的效果,增加食欲,缓解胃肠不适,与枸杞一起安眠,补充大脑

四、防止钙流失

近年来,多吃银耳可以防止钙流失,钙这种矿物质对人的生长发育非常重要,缺钙的人不高,因此对儿童的生长发育非常有益,建议给长大的儿童补充银耳

五、抗癌

近年来发现矿物质具有抗癌效果,该物质被称为硒,银耳中该矿物质含量非常丰富,银耳具有增强机体抗肿瘤的免疫力。

六、美容祛斑

祛斑是女性最讨厌的皮肤变化,市场上销售的淡斑、下斑产品也不少,很多女性不惜重金去除自己脸上的斑点,其实最安全的是食物,银耳含有天然特性胶质,除此之外,还具有滋阴作用

那么银耳要怎么吃呢?

银耳南瓜粥

原料:南瓜、银耳、米。

做法:首先把南瓜去皮去肉,切块。银耳,用水发好,洗干净。再把大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅。

银耳拌黄瓜

原料:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法:银耳提前浸泡,洗净,撕开小备用。然后用水烧开,稍微烧开银耳,时间不要太长。不那样的话,容易变软。黄瓜洗干净,横刀腐烂,切成小块。然后在碗里加入2勺盐混合,腌15分钟,最后轻轻挤出水分。黄瓜和冷银耳混合,加入蒜泥、醋、香油,搅拌均匀即可。

洋参银耳炖燕窝

西洋参补气养阴,清热生津。用于气虚阴损、内热、痰血咳嗽、虚热、口渴、口干。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、补血、强心、滋阴、润肺、生津、健身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的效果。燕窝具有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大效果。

材料:西洋参片15克,银耳20克,燕窝20克,生姜5克,葱5克。调味料:精盐3克,味精4克。

制法:西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透,生姜切片,葱切段。将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内,加入清水炖2小时。加入精盐和味精。

特征:西洋参可以补充气养阴,与具有美肤效果的燕窝和银耳一起炖,确实是养颜效果极好的产品。生菜炒银耳原料:生菜、红椒、银耳。

做法:去皮洗生菜,切片,用清水冷却,取出沥青水。银耳用水泡发,红椒切丝。锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

香梨银耳羹

原料:主料:银耳,冰糖,香梨。

原料:枣、莲子、枸杞。

做法:银耳泡软破碎,梨剥皮切小块,枸杞莲子用冷水浸泡30分钟的砂锅加水,加入各种原料,慢慢煮1小时左右,直到银耳挂汁为止。

银耳排骨汤

原料:排骨3、2、银耳1轮

做法:排骨清洗,银耳用水泡打开。把排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火煮30分钟。然后加盐就可以了。

银耳莲子汤

原料:银耳、莲子、枣、冰糖。

做法:用冷水浸泡银耳15分钟,待发后,去粗蒂,切小块备用。锅里加入清水。先下莲子大火烧10分钟将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。然后用小火煮约1小时,有时搅拌,银耳有粘锅的可能性,最后加入冰糖调味即可。

以上是银耳的吃法,银耳的营养价值很高,平时可以试试上述做法。

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